Warum Vegetarier keine Spinner sind

Vegetarier und noch öfter Veganer werden oftmals von Freunden und Bekannten belächelt und in der Öffentlichkeit macht man sich manchmal auch noch über sie lustig. Geht man mit einem Vegetarier zum Essen, so kann das leicht zum Problem werden, mancherorten gibt es nicht einmal ein einziges (!) vollwertiges vegetarisches Essen im Restaurant oder halten Sie Pfannkuchen mit Päckchenvanillesauce für ein richtiges vegetarisches Essen? Dem Vegetarier bleibt also oft nichts anderes übrig als das Lokal zu wechseln und zu hoffen, dass immer mehr Restaurants auch Vegetarisches anbieten. In manchen Städten, wie z.B. in München, ist das auch ohne Probleme möglich, aber auf  dem Land muss wohl so mancher Vegetarier zu Hause essen. Trotzdem sind Vegetarier keine Spinner – im Gegenteil.

Zivilisationskrankheiten wie z.B. Diabetes sind seit Jahren auf dem Vormarsch und erfassen inzwischen auch Länder wie China und Indien, wo sich Krankheiten wie Diabetes aufgrund der geänderten Ernährungsbedingungen rasant verbreiten. Die USA stehen mit 25 Millionen Diabetikern „erst“ an dritter Stelle, in Europa leben 38 Millionen Diabetiker. Übergewicht, der Verzehr von Junk-Food und hochkalorischen Süßgetränken, sprich Limonaden jeglicher Coleur, fetthaltiges Essen, verbunden mit mangelnder Bewegung sind die Risikofaktoren für Diabetes. Hinzu kommt, dass viele Menschen hoch verarbeitete Lebensmittel bevorzugen – immer mehr Fertiggerichte mit Fertigsaucen und Fertigdesserts kommen auf den Tisch – Obst dagegen ist Mangelware. Beim Einkaufen schaue ich den Familien schon mal gerne in den Einkaufswagen und was sich darin findet, erschreckt mich doch sehr. Schätzungsweise 30-40 % eines Wochenendeinkaufs besteht aus Süßigkeiten und Limonaden oder Säften aus Fruchtkonzentrat, 30 % aus Fleisch und Wurst, 20 % aus Tiefkühlkost oder Dosengerichten, 10 %  aus Nonfood-Artikeln,  10 % aus Obst und/oder Gemüse, oft aber sehe ich gar kein Obst oder Gemüse im Einkaufskorb, dafür Kinder, die an der Kasse mit einer Süßigkeit „ruhig gestellt“ werden.

Vegetarier leben anders, aber nicht schlechter! Sie greifen lieber zu viel Obst, Gemüse, Nüssen und Vollkornprodukten und vermeiden Lebensmittel mit chemischen Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln und künstlichen Bindemitteln. Vegetarier leben gesünder und bewegen sich mehr. Und sie sind deutlich weniger von ernährungsbedingten Zivilisationskrankheiten betroffen als die sog. „Mischköstler“. Wer als Vegetarier seine Ernährung abwechslungsreich zusammenstellt  und sich nicht zum Couch-Potato machen lässt, sondern lieber zum Schwimmen und Radlfahren geht, hat die allerbesten Aussichten bis ins hohe Alter gesund zu bleiben. Wie man das schaffen kann? Es gehört nur ein bisschen Mut dazu sich von althergebrachten Ernährungsvorstellungen zu lösen, die Lust zum Experimentieren und Ausprobieren. Vielleicht brauchen Sie zum Einstieg auch nur ein Buch über gesunde Ernährung oder einen Ernährungsberater oder einen Arzt, der sie bei Ihrem Bemühen in ein vegetarisches, gesundes Leben unterstützt. Vielleicht ist es aber auch einfach Zeit endlich etwas Neues zu wagen – gerne bin ich Ihnen dabei behilflich. Ich wünsche Ihnen einen schönen Tag!