Alles über vegetarische Ernährung

Dr. med. Sigrid Steeb, “Vegetarisch. Gesund.” Alles über vegetarische Ernährung mit vielen Rezepten, ISBN : 3899936205, Schlütersche Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG, 180 S., 19,95 €

Sie wollten schon immer mal VegetarierIn werden und wußten nicht so recht, wie Sie das anfangen sollten? Ihre Umwelt hat sie zusätzlich verunsichert? Wenn Sie schon immer mal alles zu vegetarischer Ernährung erfahren wollten, dann ist dieses Buch das Richtige für Sie!

Die Autorin ist selber seit vielen Jahren nicht nur überzeugte Vegetarierin, sondern auch Fachärztin für Laboratoriumsmedizin, Innere Medizin, Ernährungsmedizin und Naturheilverfahren. Neben ihrer klinischen Arbeit hält sie regelmäßig medizinische Vorträge und veranstaltet Seminare und Patientenschulungen.

Gleich zu Beginn des Buches gibt es einen 8-Wochen-Rezepteplan für den Umstieg. Dabei werden 2 Gerichte wöchentlich durch 2 vegetarische Rezeptvorschläge ersetzt, dazu gibt’s selbstverständlich auch den 8-Wochen Einkaufsplan, wobei lagerfähige Produkte gleich zu Beginn eingekauft werden.

Dann geht’s erst einmal zurück zur Theorie, denn es gibt gute Gründe für eine fleischlose Ernährung. Dabei werden antürlich erst einmal die verschiedenen Vegetariertypen erklärt und was für welche Vegetarier “erlaubt” ist. Auch die vegetarische Ernährung von Kindern wird dabei nicht aus den Augen verloren. Dabei wird auch auf die Rolle des wichtigen Vitamins B12 und den Bedarf von Omega-3.-Fettsäuren eingegangen und wie die vegetarische Ernährung sich auf die verschiedenen Krankheiten wie Bluthochdruck, Herzinfarkt, Fettstoffwechselstörungen, Arteriosklerose und viele weitere Krankheiten auswirkt. Dazu gibt es viele ausführliche Küchentipps für vegetarisch lebende Menschen.

Von Seite 88 an gibt es dann viele leckere Rezepte – sei es zu Brot und Cerealien oder zu Getreide und Pseudogetreide. Es gibt Rezepte für Reisgerichte, Nudeln, Gemüse, Hülsenfrüchte, Sojabohnen, Pilzen und sogar zu Kohlgerichten. Probieren Sie doch einmal den “vegetarischen Döner” auf S. 138 (das geht auch ohne die Fix-Fertig-Mischung eines bekannten Herstellers!) oder wie wär’s mit der Grünkohlterrine auf S. 159? Vielleicht wollen Sie ja auch mal selber Brot backen und dabei genau wissen, was drin ist? Auch hierfür gibt es Rezepte. Vermissen könnte man höchstens ein paar Rezepte für “Süßes”  – an die Leckermäuler unter Ihnen wurde leider nicht gedacht. Die aber finden sicher ja auch was in einem üblichen Backbuch für ihre süßen Gelüste…

Dieses Buch ist für alle Einsteiger in die vegetarische Ernährung gedacht. Sie können dieses Buch hier online beim Gesundheits-Bookshop bestellen. Bei Fragen zum Buch wenden Sie sich an die kostenlose Buchberatung per Email.

Zitat von:
Paul McCartney, geb.1942 in Liverpool, Sänger und Bassist der Beatles, britischer Musiker und Komponist. Seit den 70er Jahren lebt McCartney als Vegetarier und gilt als engagierter Vertreter der Tierrechte, außerdem macht er den Donnerstag als Veggietag bekannt. McCartney erhielt u.a 1965 den Orden des britischen Empire. Gut kam in den letzten Jahren seine CD “Good Evening New York City” an.

Zitat von:
George Bernard Shaw, geb. 1856, gest. 1950, irischer Dramatiker, Satiriker und Musikkritiker, Politiker, Shaw erhielt 1925 den Nobelpreis für Literatur. Am bekanntesten dürfte auch heute noch seine Komödie “Pygmalion” sein. Shaw erhielt außerdem auch einen Oscar (1939) für das Drehbuch von “Pygmalion: Der Roman eines Blumenmädchens”. Shaw war aus ästhetischen Gründen Vegetarier, tote Tiere bzw. die rohen Fleischstücke riefen bei ihm Ekel hervor.

Weitere berühmte Vegetarier waren u.a. Albert Einstein, Albert Schweitzer, Franz Kafka, Wilhelm Busch, Leo Tolstoi, Voltaire, Jean-Jacques Rousseau, Bertha Freifrau von Suttner und viele andere…

Wußten Sie’s schon? Am 1. Oktober ist alljährlich Weltvegetariertag!  Der Weltvegetariertag wurde erstmals 1977  auf Initiative der amerikanischen Vegetarier Organisation (North American Vegetarian Society) auf einem Vegetarier Kongress in Schottland ausgerufen. Seitdem wird dieser 1. Oktober von Vegetarierorganisationen weltweit gefeiert, natürlich auch hier in Deutschland. Beim Vegetariertag geht es darum die Vorzüge des vegetarischen Lebens bekannter zu machen:

1. Eine  vegetarische Ernährung hilft Ihnen dabei gesund und leistungsfähig zu bleiben bzw. zu werden. Manche Krankheiten wie z.B. die Gicht werden durch vegetarische Ernährung enorm gebessert bzw. geheilt.

2. Eine vegetarische Ernährung trägt dazu bei, den Hunger in der Welt zu verringern, denn fast 60 % des angebauten Getreides werden zur Fütterung von Tieren verwendet. Außerdem benötigt man zur Produktion eines kg Rindfleisches ca. 100.000 l Wasser und das angesichts dessen, dass in manchen Gegenden der Welt bereits Wassermangel herrscht.

3. Jedes Jahr werden auch in Deutschland Millionen Hühner, Schweine, Rinder und Schafe in Massentierhaltung , unter schrecklichsten Bedingungen gehalten und getötet. Zu diesem Thema möchte ich Ihnen auch gerne das neue Buch von Jonathan Safran Foer , “Tiere essen” empfehlen: Bestellen Sie es  online hier im Gesundheits-Bookshop  

Wenn auch Sie etwas für Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden tun wollen, vereinbaren Sie mit mir einen Termin für Ihre ganzheitliche Ernährungsberatung in meiner Praxis in Weißenhorn. Falls Sie nicht in meine Praxis kommen können, komme ich mit meiner mobilen Ernährungsberatung auch gerne zu Ihnen nach Hause (Raum Ulm/München). Ich freue mich auf Sie! 

Ein Buch über “Tiere essen” hätte man sich vor wenigen Jahren in der  deutschen Bücherlandschaft nicht vorstellen können. Wer sollte sich darüber auch Gedanken machen? Die wenigen Vegetarier, die hauptsächlich in Städten wie München, Berlin oder Hamburg lebten? Vegetarische Gerichte in Restaurants galten als höchst exotischer Beitrag eines überkandidelten Kochs und Vegetarier waren ja doch Spinner.  Und auch heutzutage lernen Köche noch vor allem eins: nämlich Fleischgerichte zuzubereiten.

Aber der Wandel ist bereits da – das beweist dieses Buch von Jonathan Safran Foer. Auf dem hinteren, natürlich grün gestalteten, Schutzumschlag finden sich beeindruckende Ausschnitte aus Rezensionen dieses Buches. Die Cremé de la Creme der deutschen Publizistik hat dieses Buch bereits rezensiert: Von der Brigitte über den Spiegel bis hin zur Süddeutschen Zeitung – dieses Buch war jedem eine Rezension wert. Liegt das nun am Autor, der schon für seine beiden Romane “Alles ist erleuchtet” und “Extrem laut und unglaublich nah” mit viel Lob und mehreren Auszeichnungen bedacht wurde? Oder ist es die Tatsache, dass hier die Suche nach einem besseren Leben einfach den sog. “Zeitgeist” trifft? Schon Victor Hugo (1802-1885) meinte, dass nichts so unwiderstehlich sei, wie eine Idee, deren Zeit gekommen sei. In den USA soll das Buch sogar eine neue Vegetarierwelle losgetreten haben. Verständlich wäre das, denn dieser Mischung aus Recherchejournalismus und Autobiografie kann man sich nur schwer entziehen.  Nach dem Lesen ist man natürlich nicht automatisch Vegetarier , aber das Verdrängen  fällt viel schwerer, weil man das Leben von Tieren in einem ganz anderen Licht sehen kann. Plötzlich liegt nicht mehr ein Schnitzel auf dem Teller, sondern ein totes Schwein…

Vielleicht ist das der Verdienst von Jonathan Safran Foer. Wie sagte er zur Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung? “Ich liebe Würste auch, aber ich esse sie nicht”

Bestellen Sie dieses Buch wie immer hier online beim Gesundheits-Bookshop. Nutzen Sie bei Fragen zum Buch auch die kostenlose Buchberatung.

“Zwei Dinge sind zu unserer Arbeit nötig: Unermüdliche Ausdauer und die Bereitschaft, etwas, in das man viel Zeit und Arbeit gesteckt hat, wieder wegzuwerfen”

Zitat von:
Albert Einstein, geb.1879, gest. 1955, deutsch-jüdischer Physiker, 1921 erhielt er den Nobelpreis für seine Arbeiten auf dem Gebiet der theoretischen Physik.
Dieses Zitat von Einstein trifft auch auf andere Gebiete zu. Wenn Sie z.B. vor vielen Jahren kochen gelernt haben und jetzt erkennen, dass sie vielleicht lieber VegetarierIn werden wollen: Haben Sie den Mut dazu!  Lernen Sie vegetarisch zu kochen und/oder vereinbaren Sie einen Termin in meiner Praxis für Ernährungsberatung. Ich berate Sie gerne zu allen Ernährungsfragen und falls Sie nicht zu mir in die Praxis kommen können, komme ich mit meiner mobilen Ernährungsberatung im Raum Ulm/München gerne auch zu Ihnen nach Hause. Ich freue mich auf Sie!