Lustvoll zum Vegetarier – die neue Avantgarde

Manchmal ändern sich die Zeiten so rasch und gründlich, dass man kaum noch mitkommt. Als ich 2007 nach vielen Jahren als “Fleischesserin”  endgültig zur Vegetarierin wurde, hatte kaum jemand dafür Verständnis und natürlich war ich nach Meinung meiner Angehörigen und Freunde als frischgebackene Ernährungsberaterin eben auf dem “Ernährungstrip”. Die Hoffnungen, das ich nach einigen Monaten oder spätestens nach einem Jahr zum “normalen” Essen zurückfinden würde, erfüllten sich nicht. Ich bin und bleibe Vegetarierin. Verzicht? Entsagung? Körnerfresser? Nichts von alledem ist richtig und genau das entdecken immer mehr Menschen.  Lustvoll zum Vegetarier – das ist die Devise! Vegetarisches Essen schmeckt hervorragend, hält schlank und gesund und kein Tier muss meinetwegen sein Leben lassen. Und zu guter Letzt kann ich damit auch noch etwas für meine Umwelt tun und dem fortschreitenden Klimawandel ein Schnippchen schlagen.

Diese Argumente waren auch der Süddeutschen Zeitung in der Wochenendausgabe vom 13./14.03.2010 Grund genug der neuen vegetarischen Avantgarde die komplette Seite 11 sowie im Feuilleton die Seite 13 zu widmen und damit auf einen Trend aufzuspringen, der sich schon länger abzeichnete und sich nun in rasendem Tempo weiterentwickelt. Oder hätten Sie noch vor wenigen Jahren daran geglaubt, dass wir einmal rauchfreie Restaurants haben würden und selbst eingefleischte Raucher höchstens mal vor der Türe noch eine Zigarette rauchen würden? Rauchfrei zu sein ist ein unumkehrbarer Trend geworden und so geht es derzeit Vegetariern. Es wird schick VegetarierIn zu sein und plötzlich wird man von allen Seiten nach Rezepten gefragt und vegetarische Kochbücher werden gekauft und das Internet nach vegetarischen Restaurants durchforstet.  Die Mehrheit der “neuen Vegetarier” ist übrigens nach  Meinung der Süddeutschen Zeitung  jung , weiblich und überdurchschnittlich gut gebildet. Ich freue mich natürlich darüber, wenn auch Sie – aus welchen Gründen auch immer – Ihre Ernährung verändern möchten und berate Sie zu allen Ernährungsfragen  in meiner Praxis für Ernährungsberatung  in Weißenhorn oder – im Raum Ulm/München – gerne auch bei Ihnen zu Hause, wie auch Sie erfolgreich  Vegetarierin werden können. Ich wünsche Ihnen eine schöne, genußreiche Woche – Ihre Silvia Eibl-Schöner