- Ernährungsratgeber Laktoseintoleranz
Sven David Müller, Christiane Weissenberger, “Ernährungsratgeber Laktoseintoleranz” ISBN 3899935837, Schlütersche Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG, 136 S., 14,95 €
Sven David Müller ist Diätassistent und Diabetesberater, sowie Publizist vieler Ernährungsbücher. Der Ernährungsratgeber Laktoseintoleranz ist 2010 neu auf den Markt gekommen.
Immer mehr Menschen vertragen keine Milch, leiden unter einer Laktoseintoleranz und können kein Milcheiweiß vertragen, weil bei ihnen nicht mehr genügend Enzyme produziert werden. Das aber verursacht vielfältige Beschwerden wie Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen. Hier hilft dann nur noch eine möglichst laktosefreie oder gar laktosearme Ernährung.
In diesem Buch wird in bewährter Manier zuerst einmal erklärt, was eine Laktoseintoleranz überhaupt ist und wie sie diagnostiziert wird. Daraus folgt, dass die Ernährung umgestellt werden muss, wozu es z.B. einen laktosefreien Musterplan gibt, wo dargestellt wird, was man als laktoseintoleranter Mensch essen darf. Vom Frühstück angefangen bis hin zum Abendessen wird da genau erläutert, wie so ein Essensplan aussehen kann. Sehr hilfreich sind dabei auch die sechs Tipps für das tägliche Leben bei Laktoseintoleranz. So gibt es z.B. Laktase-Enzym-Tabletten, die das fehlende Enzym enthalten und zur Mahlzeit eingenommen werden können, wenn man befürchtet, dass z.B. das Essen im Restaurant nicht laktosefrei ist.
Es folgen 60 leckere Rezepte, die man bei Laktoseintoleranz zubereiten kann. Man stellt erstaunt fest, dass es da, auch wenn man Butter, Milch, Quark und Frischkäse meiden muss, doch noch recht viele schmackhafte Möglichkeiten gibt und man durchaus “nicht verhungern muss”, wie wohl so mancher Patient mit Laktoseintoleranz nach der Diagnosestellung befürchtet. Da gibt’s Rezepte zum üppigen Frühstück, leckere Mittagessen (allerdings nicht rein vegetarisch!), leichte Abendessen und auch für Zwischendurch gibt es interessante Rezepte, die durchweg alle recht leicht nachzukochen sind und keine großen Kochkünste erfordern. Versuchen Sie doch mal Apfel-Crumble oder die Honigmelone mit Avocado-Dip, auch der Chicorée-Radicchio-Salat mit Aprikosen schmeckt köstlich.
Im Anhang des Buches finden die LeserInnen nützliche Adressen on- und offline, interessant auch der Hinweis auf die Informationsseite www.laktose-freiheit.de. Sie können diesen Ernährungsratgeber wie immer hier online im Gesundheits-Bookshop bestellen. Nutzen Sie bei Fragen zum Buch auch die kostenlose Buchberatung.
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